飲料業(yè)百花齊放

回顧飲料行業(yè)過去15年的發(fā)展，飲料種類越來越多。飲料行業(yè)在高速發(fā)展的同時(shí)，也迎來了一個(gè)瓶頸期。

碳酸飲料不再占主導(dǎo)地位。曾幾何時(shí)，一提到飲料，消費(fèi)者首先想到的就是汽水(碳酸飲料)。如今，中國飲料市場已經(jīng)由過去的一個(gè)汽水為主，發(fā)展成為碳酸飲料、水飲料、果汁飲料、茶飲料、功能飲料、含乳飲料共享的市場。此外，果蔬、粗糧、大豆、咖啡等飲料也在尋求市場份額。

據(jù)專家介紹，碳酸飲料增長放緩始于2000年左右，主要是出于對消費(fèi)者健康的考慮。

然而，近年來茶飲料和果汁飲料的產(chǎn)量增長了3倍以上。在茶飲料市場上，經(jīng)過多年的市場調(diào)整，格局已趨成熟，團(tuán)結(jié)一致，孔師傅、娃哈哈、三得利、雀巢等品牌基本占據(jù)了該市場的先進(jìn)地位。

椰島、露露、六個(gè)核桃頻繁出現(xiàn)在飲料生產(chǎn)線行業(yè)的健康卡中，我們基本都是在節(jié)假日購買，也是走親訪友必備。植物蛋白飲料因其營養(yǎng)健康，近幾年受到消費(fèi)者的青睞，尤其是在春節(jié)消費(fèi)旺季。

有數(shù)據(jù)顯示，中國的牛奶和植物蛋白飲料生產(chǎn)線行業(yè)在過去五年中，平均年增長率為28% ，是飲料子行業(yè)增長快的行業(yè)之一，預(yù)計(jì)未來三年行業(yè)增長率將保持在20% 左右。乳業(yè)巨頭伊利(yili)和蒙牛(mengniu)也在2014年下半年推出了植物蛋白飲料，從動物蛋白延伸到植物蛋白。

此外，尼爾森2015年數(shù)據(jù)顯示，與2014年同期相比，功能飲料增長7.6%，果汁增長4.7%。

消費(fèi)者對飲料的要求越來越高。

大型保健飲料生產(chǎn)線行業(yè)需要進(jìn)一步培育，目前正處于快速增長的前期階段，預(yù)計(jì)3年后將進(jìn)入高速發(fā)展時(shí)期。綠色、生鮮食品越來越受到人們的尊重，市場潛力巨大。蛋白質(zhì)飲料、果汁飲料和草藥飲料是未來的發(fā)展方向。沙棘果汁、藍(lán)莓飲料，以綠色、原生態(tài)的成分，成為新的消費(fèi)趨勢。在未來，任何人誰可以掌握健康的趨勢將有一個(gè)很好的機(jī)會來分享飲料市場。

瓶裝水不能再炫了。數(shù)據(jù)顯示，2010年至2013年，我國瓶裝水年消費(fèi)量分別達(dá)到3982萬噸、4587萬噸、5519.1萬噸和6579萬噸，年均增長率約為20%。瓶裝水在中國經(jīng)歷了一個(gè)快速發(fā)展的過程。